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    亚博app下載发酵也分几成熟,这不是开玩笑!

    作者: 佚名 | 来源: 互联网 | 更新时间: 2017-01-20 10:10:26 我要投稿

    亚博app下載的发酵程度的确有几成熟的说法,是根据亚博app下載发酵时间的长短所表现出的不同程度的特征进行划分的。JJJ普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!

    亚博app下載在渥堆发酵的过程中,茶胚的色泽、滋味不断发生变化。不同的发酵时间下滋味和叶底的呈现也是不同的。JJJ普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!
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    亚博app下載的发酵时间,是指晒青毛茶补水增湿、渥堆发酵开始至发酵适度并可以出堆摊凉所经历的时间。云南属于立体气候,不同纬度、不同海拔地区发酵亚博app下載所需要的时间都不完全一致。JJJ普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!

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    一般来说,春茶需要发酵60~70天,夏秋茶一般为50~60天。低热地区发酵的,时间较短,寒温带地区发酵的,时间较长。大堆发酵时间较短,小堆发酵时间较长。JJJ普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!
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    渥堆发酵的过程中,需要人为地调节茶堆的温度、湿度和空气的流通性,从而来控制发酵的进程。这时候就需要进行翻堆,也就是对渥堆发酵的茶进行翻动。春茶原料的发酵,因叶片较为厚实,不易发酵,所以翻堆时间间隔较长,次数较多,一般10~12天要翻动一次;夏秋茶原料的发酵,因为叶片相对较薄,身骨也较轻,比较容易发酵,所以翻堆时间间隔较短,一般8~10天就翻动一次。JJJ普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!
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    如果按照几成熟的标准,一般认为七至八成熟可以称之为适度发酵,低于七成为轻度发酵,超过八成则为重度发酵。JJJ普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!
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    如果发酵达到了“色泽褐红(即俗称的猪肝色)或者带有灰白色;汤色红浓明亮;香气陈香;滋味醇厚回甘”的要求,即为常规发酵。不在此标准内,比如茶汤红褐色但是缺乏光泽,滋味淡薄,就是发酵过熟;茶汤红明,滋味苦中带涩,叶底黄褐泛青,就是发酵过生。这两种发酵程度都不是常规发酵。JJJ普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!
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    不同发酵程度的亚博app下載会呈现出不同的品质特征,而一般都会有一个相对适度的发酵程度。JJJ普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!
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