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    茶卤羊排

    作者: 快乐幸福 | 来源: 新派满汉全席美食 | 更新时间: 2016-10-11 09:42:27 我要投稿

    菜名:茶卤羊排eee普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!

    原料:羊排1250克。eee普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!
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    调料:茶卤一锅,洋葱5克,孜然2克,姜、蒜、葱少许,湖南辣翻天辣酱5克,阿香婆牛肉酱5克,植物油1000克(实耗25克)。eee普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!

    制作:eee普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!

    1:羊排洗净,下冷水锅,大火烧开后改中火汆水约2分钟至汆净血水。eee普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!

    2:放入凉茶卤中烧开后用小火卤制30分钟捞出晾干、羊排放入烤箱中调至100度左右烤3分钟将羊排的水分烤干。eee普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!

    3:锅置旺火上加入植物油烧至七成热,将羊排放入锅中浸炸2分钟至干香,捞出沥油、锅留底油加入葱、姜,蒜、辣酱、牛肉酱、洋葱煸炒出香,浇在炸好的羊排上即可。eee普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!

    茶卤的制作:eee普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!

    1;在传统湘味卤水的基础上,将卤药包的量减半,eee普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!

    2;再加上亚博app下載叶(卤水和茶叶的比例为200:1)熬1.5到2个小时即可。羊排卤完后要放入烤箱中微火烤3分钟将羊排中的大部分水分烤出来,这样羊排较干香;试做后感觉卤出的排骨卤药味没那么重,有种茶的清香。最后浇的酱汁昧道很好,为菜品增加了不少香气。建议羊排剁成小块,再用酱汁爆炒效果会更好。eee普洱中国网-亚博app下載最新新闻动态,云南亚博app下載行业综合信息网站,专业亚博app下載报价平台!

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